なすとひき肉のいため煮しそ風味

ベターホームのお料理教室

なすとひき肉のいため煮しそ風味

2人前 10分 380kcal/人
なすしぎ風。しそたっぷりが夏においしい。

材料(2人分)

豚ひき肉
100g
なす
4個(300g)
しその葉
20枚
A
 しょうが
小1かけ(5g)
 ねぎ
5cm
B
 サラダ油
大さじ2
 ごま油
大さじ1
C
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 みそ
大さじ1と1/2
 砂糖
小さじ1

作り方

  1. Cは合わせます。Aはみじん切りにします。
  2. しそは軸をとって細切りにし、水にさらして水気をきります。
  3. なすは皮をしま目にむいて8mm~1cm厚さの輪切りにします。
  4. フライパン(大)にBを弱めの中火で熱し、Aをいためます。香りが出てきたら、ひき肉を加えて強火にし、フライ返しで押さえながら、パラパラにします。
  5. なすを加えてしんなりするまでいため、Cで調味し、しその半量を混ぜます。盛りつけて、しそをのせます。