さつま揚げ風
ボブとアンジー

ボブとアンジー

さつま揚げ風

4人前 45分 290kcal/人
いわしの魚油には不飽和脂肪酸であるEPAやDHAが豊富に含まれていますので、血流をよくして血圧を下げる効果が期待されています。生活習慣病が気になる方に積極的にとってほしい食材です。

材料(4人分)

いわし
18尾(約600g)
ごぼう
1/2本
にんじん
40g
(A)
 溶き卵
1/2個
 白みそ
大さじ2
 薄口しょうゆ
小さじ1/2
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/2
しょうが(おろし)
大さじ2
大根(おろし)
大さじ6
揚げ油
適量

作り方

  1. いわしはウロコ、頭、内臓を取り除いて水洗いし、手開きにして背びれを取りフードプロセッサーですり身にします。
  2. ごぼうとにんじんを細かいささがきにし、(A)とともに加えて小判形にまとめ、170℃くらいの油でゆっくり揚げます。
  3. 器に盛り、しょうがと大根をあしらい、しょうゆを添えます。
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