ヘルシー中華丼
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ヘルシー中華丼

4人前 25分 309kcal/人
鶏ささ身やえびなどのたんぱく質食品と一緒に、野菜もたっぷりとれる丼物です。野菜にはビタミン、ミネラル類が含まれるだけではなく、食物繊維が豊富なので、血糖の上昇を緩やかにして、体脂肪の合成を抑えるのに役立ちます。

材料(4人分)

鶏ささ身
160g
むきえび
100g
(A)
 酒
小さじ1
 片栗粉
小さじ2
白菜
300g
きくらげ(乾燥)
2g
にんじん
60g
長ねぎ
1/2本
さやえんどう
8枚
サラダ油
大さじ1
(B)
 しょうゆ
小さじ2
 塩
小さじ2/3
 酒
大さじ2
 鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2~1
 水
500ml
(水溶き片栗粉)
 片栗粉
大さじ1と1/3
 水
大さじ3
ご飯(温かいもの)
丼2杯(400g)

作り方

  1. むきえびは下処理をしておきます。鶏ささ身はひと口大の削ぎ切りにし、むきえびとともに(A)をまぶし、熱湯でサッとゆでます。
  2. 白菜の芯は削ぎ切り、葉は食べやすい大きさに切り、きくらげは水で戻します。にんじんは短冊切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。さやえんどうは筋を取ります。
  3. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、にんじんを炒め、香りが出てきたら、白菜、きくらげを加えて炒め、(B)の調味料を加えます。
  4. 煮立ったら、(1)の鶏ささ身とむきえび、さやえんどうを加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  5. 器に盛ったご飯にかけます。

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