ごぼうのサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ごぼうのサラダ

4人前 45分 269kcal/人
ごぼうは根菜の中でも特に食物繊維の含有量が高い食材です。体の中の有害物質を体外に排泄させる「デトックス効果」も期待できるので、お肌のためには是非食べたい食材です。

材料(4人分)

ごぼう
1本
適量
ベーコン(スライス)
100g
サラダ油
少々
サラダほうれん草
3/4束
レタス
2枚
セロリ
1本
ラディッシュ
4個
(マヨネーズドレッシング)
 卵黄
1個
 ワインビネガー
大さじ1
 レモン果汁
大さじ1
 サラダ油
50ml
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. ごぼうは皮をこそげて3cmの長さの千切りにし、酢水にさらしてアクをとった後、酢を落とした熱湯でサッとゆで、水気を切っておきます。
  2. ベーコンは2cm幅に切り、カリカリになるくらいまでサラダ油で炒め、油を切っておきます。
  3. ほうれん草はやわらかい葉の部分を使います。器の底に敷く分を残して、残りは手で細かくちぎります。
  4. レタスはほうれん草と同じくらいの大きさにちぎり、セロリは3cmの長さの千切りにします。
  5. ラディッシュは飾り切りにします。
  6. ボウルにマヨネーズドレッシングの材料を合わせて、(1)~(4)を和えます。
  7. 残しておいたほうれん草を器に敷いて(6)を盛り、ラディッシュを飾ります。