にんじんと水菜のサラダ

ベターホームのお料理教室

にんじんと水菜のサラダ

2人前 10分 42kcal/人
油少なめのドレッシングを、にんじんのすりおろしでカバー。緑黄色野菜をたっぷりとれます。

材料(2人分)

にんじん
100g
みずな(きょうな)
60g
A
 レモン汁
大さじ1/2
 塩
小さじ1/8
 こしょう
少々
 オリーブ油
小さじ1

作り方

  1. にんじんは四角に形を整え、約5mm角、3cm長さの拍子木切りにします。ラップをかけ、電子レンジで1分半~2分ほど加熱します。
  2. (1)で切り落としたにんじんをすりおろします。
  3. Aを合わせ、(1)(2)と混ぜて味をなじませます。
  4. 水菜は3~4cm長さに切り、水気をよくきります。(3)と混ぜて盛りつけます。

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