ぶりのゆずポン

ベターホームのお料理教室

ぶりのゆずポン

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 303kcal/人
ぶりの脂がのってきました。つける時間を少し長くして下味をしっかりつけます。野菜もゆずもたっぷり添えましょう。

材料(2人分)

ぶり
2切れ(180g)
ゆず
1/2個(20g)
エリンギ
2本(60g)
かぶ
1個(100g)
少々
A
 ゆずのしぼり汁
大さじ1/2
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
サラダ油
小さじ2

作り方

  1. ゆずは汁をしぼり、皮は薄くそいでせん切りにする。Aを合わせ、ぶりをつけて20分ほどおく。
  2. エリンギは縦4つ割りにし、かぶは茎を一部残して5mm厚さに切る。
  3. フライパンに油小さじ1を熱し、(2)を中火で約2分焼いてとり出し、塩をふる。続いて油小さじ1をたし、ぶりを汁気をふいて入れ、中火で両面を焼く。
  4. 火が通ったらフライパンの脂をペーパーでふきとり、Aのつけ汁を加えて、煮つめながらぶりにからめる。
  5. ぶりと野菜を盛りつけ、ゆずの皮を散らす。