豚肉のチリソース

ベターホームのお料理教室

豚肉のチリソース

4人前 20分 319kcal/人
えびでは定番のチリソース、豚肉ともよく合います

材料(4人分)

豚肩ロース肉(かたまり)
400g
A
 酒
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
 しょうが汁
小さじ1
 とき卵
1/2個
 かたくり粉
大さじ2
ねぎ
1/4本
にんにく
1/2片
しょうが
1片(10g)
豆板醤
小さじ1~1と1/2
B
 水
カップ1/4
 砂糖
大さじ1
 トマトケチャップ
大さじ3
 酒
大さじ1
 かたくり粉
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
揚げ油
適量

作り方

  1. 豚肉は2~2.5cm厚さに切り、片面に格子目の切りこみを入れます。2~2.5cm角に切り、Aを順にもみこんでおきます。
  2. ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにします。
  3. Bを合わせます。
  4. 中華鍋で揚げ油を中温(170度)に熱します。肉を約3分揚げます。
  5. 鍋の油を大さじ1ほど残してあけます。中火で(2)、豆板醤をいためます。香りが出たら肉、Bを加えて、強火で全体にからめます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。