かつおの洋風たたき

ベターホームのお料理教室

かつおの洋風たたき

2人前 10分 188kcal/人
かつおを、海藻や野菜と合わせて洋風に

材料(2人分)

かつお(さしみ用)
160g
少々
こしょう
少々
サラダ油
小さじ1
海藻サラダ(乾燥)
5g
にんじん
7cm
セロリ
1/2本
A
 にんにく(すりおろす)
1/2片
 こしょう
少々
 しょうゆ
大さじ1
 白ワイン
大さじ1
 ワインビネガー(白)
大さじ1
 オリーブ油
大さじ1

作り方

  1. かつおは塩、こしょうをふって5分ほどおきます。氷水を準備します。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)の表面をさっと焼いて、すぐ氷水にとります。30秒くらい冷やしてからとり出して水気をふき、7~8mm厚さに切ります。
  3. 海藻サラダは水でもどし、水気をきって、食べやすい大きさにします。
  4. にんじん、セロリは1~2cm幅に薄く切ります(皮むき器を使うとかんたん)。水に放して、パリッとしたら水気をきります。
  5. Aを合わせます。
  6. (2)~(4)を彩りよく盛り、Aをかけます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。