まぐろのごまづけ

ベターホームのお料理教室

まぐろのごまづけ

4人前 10分 97kcal/人

材料(4人分)

まぐろ(さしみ用)
200g
ゆず
小1個
万能ねぎ
1本
いりごま(白)
大さじ2
a
 しょうゆ
大さじ2
 だし
大さじ2
 みりん
大さじ1/2
 オイスターソース
小さじ1
大さじ1

作り方

  1. まぐろはそぎ切りにし、(5)までの間、冷やしておきます。
  2. aを合わせ、ひと煮立ちさせて火を止め、さまします。
  3. ゆずは汁をしぼり、皮をすりおろします。ごまはあらく切り、万能ねぎは小口切りにします。
  4. (2)に酢を混ぜ、ゆずのしぼり汁、ごまを加えます。
  5. (4)にまぐろをさっと混ぜ、器に盛ります。万能ねぎとゆずの皮を散らします。

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