カラーピーマンのアンチョビドレッシング

ベターホームのお料理教室

カラーピーマンのアンチョビドレッシング

4人前 20分 64kcal/人
カラーピーマンは焼いて皮をむくことで、甘みが増します。

材料(4人分)

赤ピーマン
大2個(300g)
黄ピーマン
大2個(300g)
<ドレッシング>
 アンチョビ
3~4枚(10g)
 パセリのみじん切り
大さじ1
 酢
大さじ1と1/2
 こしょう
少々
 オリーブ油
大さじ1

作り方

  1. ピーマンは縦半分に切り、種つきのまま、皮側を強火のグリルで焼きます。皮が真っ黒にこげたら、水にとります。
  2. ピーマンの皮をむき、上下を切り落としてへたと種をとります。2cm幅に切ります。
  3. アンチョビは細かくきざみ、ドレッシングの材料と混ぜます。
  4. ピーマンを赤、黄交互に皿に盛り、ドレッシングをかけます。

「献立考える、食材を買う」
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