にじますのボート
ボブとアンジー

ボブとアンジー

にじますのボート

4人前 45分 406kcal/人
DHAが豊富なにじますと、子どもたちも大好きなポテトサラダを組み合わせたレシピです。血管をきれいにしてくれるDHAと、肌をきれいにしてくれるビタミンC、老化を防ぐとされるリコピンなどがとれます。

材料(4人分)

にじます
4尾(約400g)
少々
こしょう
少々
(フライ衣)
 薄力粉
適量
 溶き卵
適量
 パン粉
適量
サラダ油
適量
(ポテトサラダ)
 じゃがいも
300g
 ピクルス
30g
 ゆで卵
1個
 トマト
1/4個
 マヨネーズ
大さじ4
 塩
少々
 こしょう
少々
パセリ(みじん)
少々
レモン(輪切り)
4枚

作り方

  1. にじますは内臓をつぼ抜きにし、切れ目の無い状態の下処理をします(割り箸などを使って、エラの内部に突き刺して回し、内臓を取り出します。最後に水洗いをします)。背側から包丁を入れ、中骨を取ります。
  2. 塩、こしょうをしてフライ衣を付け、ボート形に整えて、サラダ油をかけてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。
  3. じゃがいもは、7mm角に切って塩ゆでし、冷まします。
  4. (3)と、5mm角に切ったピクルス、ゆで卵、トマトを合わせ、マヨネーズで和えて、塩、こしょうをします。
  5. 器に(2)を盛り、くぼみに(4)をのせてみじん切りのパセリを散らし、レモンを添えます。

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