AJINOMOTO PARK

いわしの梅しょうゆ煮

4人前 40分 297kcal/人
梅干しと一緒にじっくりと煮込んで。ごはんがすすむ一品です!

材料(4人分)

いわし
8尾
「ほんだし こんぶだし」
小さじ1
A
 水
1カップ
 酒
1/2カップ
 しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ2
 梅干し
4個
白髪ねぎ
適量
青じそ
1枚

作り方

  1. いわしは頭を切り落として腹ワタを筒抜きし、水ですすいで水気を拭き取る。
  2. 圧力鍋に「こんぶだし」、Aを入れて煮立ったら(1)のいわしを並べ入れる。フタをして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして20分煮る。火を止めて、圧力が落ちたらフタを開ける。
  3. 再び火にかけて煮汁に照りが出るまで、2~3分煮詰める。
  4. 器に(3)のいわしを盛り、煮汁をかける。煮上げた梅干し、しそ、白髪ねぎを添える。

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