根菜のみそチーズ焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

根菜のみそチーズ焼き

2人前 25分 216kcal/人
里いもには体内の血行をよくするビタミンEが豊富なので、風邪や冷え性の予防におすすめです。風邪に対する抵抗力を高めるビタミンCやビタミンAもたっぷりととることができます。

材料(2人分)

里いも
300g
れんこん
50g
にんじん
40g
長ねぎ
20g
(調味料)
 みそ
大さじ1
 ピザ用チーズ
10g
 生クリーム
大さじ2
 だし汁
大さじ2

作り方

  1. 里いもは皮をむいて塩をまぶしてよくもみ込み、水洗いして水気をよく切っておきます。れんこんは皮をむいて1cm厚のいちょう切りにし、酢水につけておきます。にんじんは皮をむいて1cm厚のいちょう切り、長ねぎは白髪ねぎにします。
  2. (1)の里いもを耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで3~4分加熱します(竹串がスッと通る位になるまで)。れんこんは鍋に入れてひたひたの水を加え、やわらかくなるまでゆでます。にんじんもれんこんと同様にゆでます。
  3. 里いもは半量をつぶし、残りの里いもとれんこん、にんじんを加えて軽く和え、耐熱皿に入れます。
  4. 調味料を混ぜ合わせて(3)にかけ、白髪ねぎを散らして200℃のオーブンで5分ほど焼きます。

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