尾島産やまといも団子入り鍋

AJINOMOTO PARK

尾島産やまといも団子入り鍋

4人前 20分 176kcal/人

材料(4人分)

大和いも・正味
100g
れんこん・正味
20g
しょうが
1/2かけ
鶏ひき肉
100g
A
 いり白ごま
5g
 小麦粉
20g
 「ほんだし」
小さじ1
長ねぎ・正味
100g
にんじん・正味
60g
白菜・正味
2枚(160g)
木綿豆腐
120g
しいたけ
4枚
しめじ
1パック(100g)
えのきだけ・正味
60g
B
 水
4カップ
 しょうゆ
小さじ2
 みりん
小さじ2
 酒
小さじ2
 「ほんだし」
小さじ2
水菜・2本
10g

作り方

  1. 大和いもだんごのタネを作る。大和いも、しょうがはすりおろし、れんこんはみじん切りにする。ビニール袋に大和いも、しょうが、れんこん、鶏ひき肉、Aを入れ、よくもんで混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
  2. ねぎは斜め切りにし、にんじんは飾り切りにする。白菜はザク切りにし、豆腐は1cm幅に切る。しいたけは薄切りにし、しめじ、えのきだけはほぐす。水菜は3~4cm長さに切る。
  3. 鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)のタネを直径2cmのだんご状に丸めながら加える。
  4. だんごに火が通ったら、(2)のねぎ・にんじん・白菜・豆腐・きのこ類を加えてフタをして5分煮、(2)の水菜を加えてサッと煮る。

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