あさりとブロッコリーのパスタ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

あさりとブロッコリーのパスタ

4人前 45分 514kcal/人
あさりには貧血の予防と改善に有効な鉄分とビタミンB12が豊富に含まれています。ブロッコリーに含まれるビタミンCは、鉄分の吸収を高め、有効利用できるようにしてくれます。

材料(4人分)

あさり
750g
ブロッコリー
1株
にんにく
2片
赤唐辛子
2本
白ワイン
大さじ2
オリーブ油
90ml
リングイネ
300g
少々
こしょう
少々

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、にんにくは輪切りにし、赤唐辛子は半分に切って種を取ります。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを入れてキツネ色になるまで炒め、赤唐辛子も加えて炒め、取り出します。
  3. (2)の鍋にあさりを加えて炒め、白ワインを加えてふたをして蒸し煮にします。
  4. リングイネはたっぷりの塩熱湯でアルデンテにゆで、途中でブロッコリーを加えて、一緒にゆで上げます。
  5. (3)に水気を切った(4)を加えて和え、塩、こしょうで味を調えます。
  6. 器に盛り、(2)のにんにくを散らします。

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