さといもとがんもの煮もの

ベターホームのお料理教室

さといもとがんもの煮もの

4人前 20分 256kcal/人

材料(4人分)

さといも
6~8個(350g)
がんもどき
小4個
ゆず(皮)
少々
A
 だし
カップ2
 砂糖
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1
 塩
少々

作り方

  1. さといもは皮をむき、塩小さじ1/4強(材料外)でもみ、水からゆでます。沸とうしたら、ざるにとり、水で洗ってぬめりをとります。
  2. がんもどきは、熱湯で1~2分ゆでて油抜きします。
  3. 鍋にAと(1)、(2)を入れ、落としぶたをして強火にかけます。沸とうしたら弱火にして約20分煮ます。火を止め、しばらくおいて味を含ませます。
  4. ゆずの皮をすりおろし、散らします。

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