豚肉と三色野菜のスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豚肉と三色野菜のスープ

4人前 15分 212kcal/人
豚肉はビタミンB1が豊富。主食類(ご飯など)の糖質分解を助けます。また、大根の辛味成分であるイソチオシアナートには、「解毒酵素」の働きを高める作用があり、免疫力がアップします。

材料(4人分)

豚バラ肉(薄切り)
100g
大さじ1
少々
大根
100g
にんじん
50g
絹さや
8枚
チキンブイヨン
800ml
(調味料)
 しょうゆ
小さじ2
 塩
少々
 こしょう
少々
サラダ油(炒め用)
適量
しょうが
適量

作り方

  1. 豚肉は1.5cm幅に切ります。
  2. 大根、にんじんは厚めの短冊切りにします。
  3. 絹さやは筋をひき、大きければ斜めに2等分します。
  4. サラダ油を熱し、(1)を炒め、酒、塩で下味を付けます。
  5. チキンブイヨンを加えて煮立て、(2)を加え、弱火にしてしばらく煮ます。
  6. やわらかくなれば、(3)を入れてサッと煮、調味料を加えて味を調えます。
  7. 器に盛り、おろしたしょうがを加えます。