しろなと厚揚げの煮物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

しろなと厚揚げの煮物

4人前 15分 123kcal/人
しろなはビタミンAやC、葉酸などのビタミンやカルシウムを多く含んだ栄養豊富な野菜です。大豆が原料の厚揚げもカルシウムを多く含み、イソフラボンも含んでいますので骨粗しょう症予防に役立つメニューです。

材料(4人分)

しろな
2束
厚揚げ(長方形)
1枚
だし汁
2と1/2カップ
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
少々

作り方

  1. しろなはよく洗って、4cmの長さに切り、軸と葉の部分に分けておきます。 ★菜と軸に分け、火の通りの遅い軸から加えます。
  2. 厚揚げをザルにのせて熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切り、1cm厚に切ります。 ★沸騰した湯に通し、余分な油を抜く方法もあります。
  3. 鍋にだし汁と調味料を合わせて煮立て、しろなの軸と厚揚げを加え、軸がしんなりすれば葉も加え、強火でサッと煮ます。
関連するレシピ