鶏肉の満月焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉の満月焼き

4人前 60分 583kcal/人
栗やぎんなんは、様々な栄養素をバランスよく含む栄養価の高い食材です。カロリーも高めですが、少量いただく分にはよいでしょう。

材料(4人分)

鶏もも肉
400g
(A)
 酒
大さじ4
 しょうゆ
大さじ3
 みりん
大さじ1と1/2
鶏ひき肉
250g
(B)
 卵
1個
 パン粉(生)
20g
 合わせみそ
30g
 酒
大さじ1
 砂糖
大さじ1
 みりん
大さじ1と1/2
栗の甘露煮
7個
サラダ油
適量
(付け合わせ)
 しめじ
1パック
 ぎんなん
20粒
 あさつき
1束
 酒
少々
 塩
少々

作り方

  1. 鶏もも肉は観音開きにし、さらに肉たたきで均一な厚さにのばし、(A)にしばらく漬けておきます。
  2. 鶏ひき肉はフードプロセッサーに入れ、(B)を加えてなめらかにします。
  3. (1)の鶏もも肉を皮が下になるようにおき、(2)を広げ、栗をならべて端から巻き、たこ糸をかけます。
  4. サラダ油を塗ったオーブン皿に(3)をのせ、ガス高速オーブンで焼きます。(200℃に予熱し約25分)※途中、2~3回(A)を塗って焼き上げます。
  5. 付け合わせを作ります。しめじは石突きを取って小房に分け、酒蒸しし、ぎんなんは鬼皮をむいて塩ゆでし、薄皮をむいて酒炒りし、塩をふります。あさつきは5cmの長さに切ります。
  6. (4)が少し冷めれば切って、器に盛り、(5)を添えます。