ミニトマトとたまねぎのスープ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

料理家 河野 雅子

ミニトマトとたまねぎのスープ

料理家 河野 雅子

2人前 10分 35kcal/人
ミニトマトを切らずに入れて、酸味と甘みを丸ごと楽しみます。たまねぎも大きめに切って、食べごたえのある一品に。

材料(2人分)

ミニトマト
6個(90g)
たまねぎ
1/2個(100g)
固形チキンスープの素(もと)(洋風)
1/2個
少々
こしょう
少々

作り方

  1. ミニトマトはヘタを除く。たまねぎは芯を少しつけたまま、1cm幅のくし形に切る。
  2. 鍋に水カップ2、スープの素、たまねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火し、たまねぎが透き通ってくるまで煮る。
  3. ミニトマトを加えて約2分間煮て、塩・こしょう各少々で味を調える。