えびのチリソース

ベターホームのお料理教室

えびのチリソース

4人前 20分 133kcal/人

材料(4人分)

えび(無頭)
大10尾(300g)
小さじ2
A
 ねぎ
10cm
 しょうが
小1かけ
 にんにく
1/2片
B
 水
カップ1/2
 スープの素
小さじ1/2
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 トマトケチャップ
大さじ3
 砂糖
小さじ2
揚げ油
適量
サラダ油
大さじ1
豆板醤
大さじ1/2
C
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2

作り方

  1. えびは尾の先と足を切り、殻つきのまま背に切りこみを入れ、背わたをとります。2つに切り、酒をかけます。
  2. Aをみじん切りにします。Bは合わせます。
  3. 揚げ油を高温(180℃)に熱し、(1)の水気をふいて一度に入れ、ほぐしながら1~2分揚げます。
  4. 油大さじ1を熱してAをいため、豆板醤を加えて混ぜます。Bを入れ、1~2分煮ます。
  5. えびを入れて混ぜ、Cでとろみをつけます。
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