なすとトマトの煮びたし

ベターホームのお料理教室

なすとトマトの煮びたし

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2人前 10分 53kcal/人
だしのしみたなすとトマトがおいしい。くたっとなじんだ万能ねぎが名脇役

材料(2人分)

なす
2個
ミニトマト
6個
万能ねぎ
1/2束
A
 だし
200ml
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 塩
少々
しょうが
小1かけ(5g)

作り方

  1. なすはへたを除いて縦半分にし、皮側に5mm間隔で切り目を入れます。2~3つに切り分け、水にさらして、水気をきります。
  2. トマトはへたをとり、万能ねぎは5cm長さに切ります。しょうがは皮をこそげて、すりおろします。
  3. 鍋になすとAを入れ、ふたをして、中火で7~8分煮ます。トマトを加え、さらに1~2分煮ます。万能ねぎを加えて、火を止めます。そのままさまし、味を含ませます。
  4. 器に盛り、しょうがをのせます。
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