ひじきのいため煮

ベターホームのお料理教室

ひじきのいため煮

4人前 20分 141kcal/人
油揚げの代わりに豚肉を入れて、コクを出しています。

材料(4人分)

ひじき(乾燥)
40g
豚もも肉(薄切り肉)
100g
にんじん
50g
サラダ油
大さじ2
A
 だし
カップ1
 砂糖
大さじ1
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. ひじきは洗って、水に20~30分つけてもどします。長ければ食べやすい長さに切ります。
  2. 豚肉は5mm幅に切ります。
  3. にんじんは3~4cm長さのたんざく切りにします。
  4. 鍋に油を熱して(1)(2)(3)をいため、Aを加えます。沸とうしたら弱火にしてふたをし、約10分煮ます。
  5. 最後にふたをとって強火にし、煮汁が少し残るくらいまで煮つめます。味をみながらしょうゆを加え、さっと煮て火を止めます。