じゃがいもと豚ばら肉の煮物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

じゃがいもと豚ばら肉の煮物

ボブとアンジー

4人前 60分 753kcal/人
じゃがいもにはビタミンCが豊富に含まれ、しかも加熱しても壊れにくいですので、風邪予防や美白、美肌に効果が期待できます。特に新じゃがいもは、栄養を皮ごととることができますのでお勧めです。

材料(4人分)

じゃがいも(新じゃがいもまたは小サイズ)
400g
玉ねぎ
1個
豚バラ肉(ブロック)
500g
青ねぎ
1本
だし汁
約7カップ
(A)
 酒
50ml
 みりん
50ml
 しょうゆ
50ml
 砂糖
大さじ2と1/2
(B)
 サラダ油
大さじ1と1/2
 ごま油
大さじ1と1/2

作り方

  1. じゃがいもは皮付きのまま下ゆでし、熱いうちにふきんなどで、皮をむきます。
  2. 玉ねぎはくし形切りにします。
  3. 豚肉は2~3cmの厚さに切り、約30分下ゆでし、流水でよく洗い、水気をふきます。
  4. 鍋に(B)を熱し、(2)を加えて炒めます。
  5. (3)、(A)を加え、材料がひたる程度のだし汁も加え、落としぶたをし、1~2時間、肉がやわらかくなるまで煮ます。途中水分が少なくなればだし汁を足します。
  6. (1)を加えて煮、味を煮含め、最後に斜め切りにした青ねぎを加え、火を止めます。