チキンとブロッコリーのサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

チキンとブロッコリーのサラダ

ボブとアンジー

2人前 15分 193kcal/人
皮なしの鶏むね肉を使えば、皮ありに比べて肉だけでカロリーが約1/2カットできますので、カロリーを抑えたい場合は皮を除いて使うようにしましょう。ブロッコリーは特にビタミンCを多く含み、この一品だけで1日のビタミンCの推奨量の約1/3がとれます。

材料(2人分)

鶏むね肉
1枚(170g)
(A)
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/4
ブロッコリー
80g
(B)
 マヨネーズ(カロリーカットタイプ)
大さじ1
 粒マスタード
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. 鶏むね肉は厚い部分を開き、(A)をかけてラップで覆い、電子レンジで3分前後加熱します。そのまま1分置き、余熱で火を通します。粗熱が取れたら、皮を除き、ひと口大に切ります。
  2. ブロッコリーは小房にし、電子レンジで2分前後加熱し、広げて冷まします。
  3. 鶏むね肉とブロッコリーを(B)で和えます。