石狩鍋
4人前 20分 305kcal/人

材料(4人分)

生さけ(骨つき)
400g
だいこん
150g
にんじん
50g
しいたけ
8枚
しゅんぎく
小1束
はくさい
4枚
ねぎ
1本
とうふ
1丁
しらたき
1袋
カップ5
こんぶ
10cm
a
 白みそ
100g
 みりん
大さじ1と1/3
 砂糖
小さじ2
 塩
小さじ2/3
粉ざんしょう
適宜
七味とうがらし
適宜

作り方

  1. 土鍋にこんぶと水を入れ、さけはぶつ切りにします。
  2. だいこんは7~8mm厚さの半月切り、にんじんは5mm厚さの輪切りにして、かためにゆでます。
  3. しいたけは石づきをとって半分に切り、しゅんぎく、はくさいは5cm長さに、ねぎは2cm幅の斜め切りにします。
  4. とうふは8つに切ります。しらたきは食べやすく切り、さっとゆでます。
  5. 土鍋を火にかけ、煮立つ直前にこんぶをひき出しaを入れ、さけ、(2)(3)(4)を煮ます。