れんこんとえのきのきんぴら
ボブとアンジー

ボブとアンジー

れんこんとえのきのきんぴら

3人前 10分 51kcal/人
れんこんもえのきたけも食物繊維たっぷり。血糖の上昇をゆるやかにしたり、腸管でのコレステロールの吸収を阻害する働きをします。生活習慣病が気になる人にお勧めのメニューです。

材料(3人分)

基本の冷凍れんこんスライス
100g
えのきたけ
50g
サラダ油
小さじ1
(合わせ調味料)
 酒
小さじ1と1/2
 しょうゆ
小さじ2
 みりん
小さじ1と1/2
 赤唐辛子(輪切り)
少々

作り方

  1. えのきたけは石突きを落とし、長さを半分に切り、ほぐします。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、れんこんを凍ったまま加えます。れんこんがほぐれたら、えのきたけ、合わせ調味料も加え、炒め煮にして煮汁をからめます。

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