ぶりの酒粕煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ぶりの酒粕煮

4人前 45分 355kcal/人
魚類や冬野菜には肌を健康に保つビタミンA、代謝にかかわるビタミンB群、抗酸化作用を持つビタミンCが豊富に含まれています。乾燥が気になる寒い季節は、毎日欠かさず摂取して肌の潤いを保ちましょう。

材料(4人分)

ぶり
400g
大根
500g
青ねぎ
1本
酒粕
100g
合わせみそ
20g
だし汁
4カップ
適量
適量
七味唐辛子
少々

作り方

  1. ぶりは塩、酒をふってしばらくおきます。
  2. 大根は2cm厚の半月切りにします。
  3. 酒粕はちぎり、だし汁の一部(1/2カップ)につけてやわらかくし、すり鉢ですってなめらかにし、みそを加えてさらにすります。
  4. 鍋に残りのだし汁を煮立て、(1)、(2)を加え、大根がやわらかくなるまで煮ます。
  5. (3)を加えて煮汁が少なくなるまで煮、塩で味を調えます。
  6. 器に盛り、斜め切りした青ねぎを天盛りにし、七味唐辛子をふります。
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