はくさいと豚肉の重ね蒸し煮

ベターホームのお料理教室

はくさいと豚肉の重ね蒸し煮

2人前 20分 356kcal/人
控え目の煮汁ではくさいの甘みを引き出し、たっぷり食べます。

材料(2人分)

はくさい
1/4株(600g)
ねぎ
10cm
しょうが
1かけ(10g)
豚ばら肉(しゃぶしゃぶ用)
150g
A
 塩
小さじ1/8
 こしょう
少々
 かたくり粉
小さじ1
B
 水
カップ1
 固形スープの素(砕く)
1個
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1/2
C
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2

作り方

  1. 豚肉にAをもみこみます。
  2. はくさい1/4株を縦半分に切ります。それぞれ芯をそのままにして、葉と葉の間に豚肉をはさみこみます。
  3. 大きめの鍋に(2)を形をくずさないように入れます。Bを入れ、落としぶた(アルミホイルでも)をのせます。鍋のふたをして、弱めの中火で8~10分蒸し煮にします。
  4. ねぎ、しょうがはせん切りにして、水にさらし、水気をきります。
  5. はくさいが煮えたら、食べやすい大きさに切り、盛りつけます。
  6. 残った煮汁(約カップ1/2)に、Cの水どきかたくり粉を加え、混ぜながら煮立てます。これをはくさいにかけ、(4)をのせます。

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