たこボールのチキンスープ煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

たこボールのチキンスープ煮

4人前 45分 208kcal/人
きくらげは、カルシウム、鉄、マグネシウムなどのミネラルが豊富です。また、チンゲン菜はベータカロテンやビタミンC、葉酸などのビタミンをバランスよく含む野菜ですので、ビタミン、ミネラルがたくさんとれる一品です。

材料(4人分)

たこ(ゆで)
150g
鶏ひき肉
200g
きくらげ(戻してひと口大)
40g
チンゲン菜
1束
(A)
 青ねぎ(みじん切り)
大さじ1
 しょうが汁
小さじ1
 酒
大さじ1と1/2
 片栗粉
大さじ1と1/2
 しょうゆ
小さじ1
 塩
少々
 卵
1/2個
(B)
 チキンブイヨン
600ml
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 砂糖
小さじ2
 塩
少々
ごま油
小さじ1
にんじん(たこ形)
少々
揚げ油
適量

作り方

  1. たこは5mm角に切ります。
  2. ひき肉をよく練り、(A)、(1)のたこを加えてよく混ぜ、小さな団子に丸め、180℃くらいの揚げ油で揚げます。
  3. (B)を煮立て、(2)の団子、きくらげを加えて、約20分間煮ます。
  4. 1cm幅、4cmの長さに切ったチンゲン菜を加えてサッと煮、ごま油を加えて仕上げます。
  5. 器に盛り、サッとゆでたにんじんを飾ります。
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