AJINOMOTO PARK

れんこんとエリンギのみそ汁

4人前 20分 58kcal/人

材料(4人分)

れんこん
100g
にんじん
50g
エリンギ
2本(60g)
みつば
2本
4カップ
「ほんだし」
小さじ1と1/3
みそ
大さじ4

作り方

  1. れんこんは皮をむいてタテ2つに切り、5mm厚さの半月切りにする。水に5分ほどさらして水気をきる。
  2. にんじんはタテ2つに切り、3mm厚さの半月切りにする。
  3. エリンギは根元を切り、長さを2つに切ってタテに2つに切り、さらにタテ5mm幅に切る。みつばは2cm長さに切る。
  4. 鍋に水、「ほんだし」、(1)のれんこん、(2)のにんじんを入れて火にかけて、煮立ってきたら、(3)のエリンギを加える。
  5. 再び煮立ってきたら、火を弱めて6~8分煮る。
  6. みそを溶き入れて(3)のみつばを加えてひと煮して器に盛る。

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