ごまたっぷり担々つけ麺
写真家: マルコメ

マルコメ

ごまたっぷり担々つけ麺

2人前 15分 452kcal/人
液みそを使って、簡単味噌つけだれの完成です。辛さは豆板醤やラー油で、お好みで調節してください。つゆを薄めれば、担々麺としてお召し上がりいただけます。

材料(2人分)

中華麺
2玉
サラダ油
適宜
料理酒
大さじ1
濃口しょうゆ
小さじ1
ラー油
適宜
黒こしょう
適宜
(a)
 液みそ
大さじ2
 ねりごま
大さじ2
 水
1カップ
(b)
 豚挽き肉
60g
 にんにく(みじん切り)
1/2片
 生姜(みじん切り)
1/4片
 長ねぎ(みじん切り)
6g
 豆板醤
2g

作り方

  1. 中華鍋にサラダ油を熱し、(b)を入れて炒める。豚挽き肉から透き通った脂が出てくるまでしっかりと炒め、料理酒、濃口しょうゆを加える。
  2. [1]に(a)を加えてひと煮立ちしたら弱火で1〜2分煮る。
  3. 中華麺を表示通りにゆで、ざるにとって流水でもみ洗いし、水気をしっかりと切って器に盛りつける。[2]のつけだれを添え、ラー油、黒こしょうをお好みの量加える。