さけのマリネ
4人前 45分 172kcal/人
さけのピンクがきれいな、手軽にできるマリネ。

材料(4人分)

塩ざけ(甘塩)
150g
レモン
1個
たまねぎ
中1/2個
セロリ
1本
〈つけ汁〉
 レモン汁の残り+ワインビネガー※
大さじ2
 白ワイン
大さじ1
 サラダ油
大さじ4
 ローリエ
1枚
 ケッパー
大さじ1
※ なければふつうの酢で

作り方

  1. さけは皮をとり、2日間冷凍します。次に解凍し、半解凍の状態で薄いいそぎ切りにします。
  2. レモンは真ん中から3枚の輪切りをとり、半月に切ります。残りはしぼり、しぼり汁大さじ1をさけにふりかけます。
  3. たまねぎは薄切り、セロリは筋をとって、5cm長さの薄切りにします。
  4. 器にたまねぎ、セロリの半量を敷き、さけ、半月のレモンの順にのせ、残りのたまねぎ、セロリをのせます。
  5. つけ汁の材料を合わせて(4)にかけます。冷蔵庫に30分くらいおくと味がなじんできます。途中で1~2回、上下を返します。
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