鮭のチャウダー
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鮭のチャウダー

ボブとアンジー

4人前 45分 360kcal/人
鮭に含まれているビタミンンEは血行を促進し、にんじんやブロッコリーに豊富なβ-カロテンは抗酸化力を高める働きが期待できます。アンチエイジングや生活習慣病予防に役立つ組み合わせです。

材料(4人分)

生鮭
200g
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
にんじん
40g
マッシュルーム
8個
ブロッコリー
1/2株
バター
大さじ2
ブイヨン
300ml
生クリーム
1/3カップ
(ホワイトソース)
 バター
大さじ1
 小麦粉
大さじ2
 牛乳
500ml
適量
こしょう
適量
白ワイン
適量

作り方

  1. 生鮭は、塩、こしょう、白ワインをふり、蒸し煮にして、小切りにします。
  2. 玉ねぎは薄切りにし、じゃがいも、にんじんは1cm角に切ります。マッシュルームは4つ割にします。
  3. 鍋にバターを熱し、(2)を炒めて、ブイヨンを加えて煮ます。
  4. ブロッコリーは小房に分けてサッとゆでておきます。
  5. ホワイトソースを作ります。バターを溶かし、弱火でしっかり小麦粉を炒めます。さらに、牛乳を少しずつ溶きのばしていきます。
  6. (3)の野菜がやわらかくなれば、(1)の生鮭、(5)のホワイトソースを加えて、10分間くらい煮て、(4)を加え、塩、こしょうをして、仕上げに生クリームを加えます。
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