変わりポトフ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

変わりポトフ

ボブとアンジー

4人前 60分 640kcal/人
玉ねぎ、長ねぎ等は体を温める食材とされています。また、豊富に含まれているポリフェノールの一種ケルセチンは、血液サラサラに効果が期待されている成分ですので、血行促進に効果が期待できます。

材料(4人分)

豚バラ肉(ブロック)
500g
小玉ねぎ(ペコロス)
8個
にんじん
1/2本
8個
干ししいたけ
小4枚
たけのこ(ゆで)
150g
ブロッコリー
1/2株
長ねぎ
1本
しょうが
20g
鶏がらスープ
7カップ
(A)
 塩
小さじ1
 紹興酒
大さじ2
 薄口しょうゆ
大さじ1
 こしょう
少々
ごま油
小さじ2

作り方

  1. 豚バラ肉は4cm角に切って下ゆでし、干ししいたけは水につけて戻しておきます。
  2. にんじんとたけのこは乱切りにし、栗は渋皮をむき、長ねぎはぶつ切り、しょうがは薄切りにします。
  3. ブロッコリーは小房に分けて、塩熱湯でゆでます。
  4. 深鍋に(1)、(2)、小玉ねぎ、鶏がらスープ、干ししいたけの戻し汁を加えて、時々アクをすくいながら、約1時間煮込みます。
  5. (3)、(A)を加えて味を調え、仕上げにごま油を加えます。
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