五目大豆
写真家: マルコメ

マルコメ

五目大豆

2人前 60分 174kcal/人
田楽みそでほんのり甘みとコクを出した、具沢山の煮物です。具材の大きさをそろえると、見た目がきれいに仕上がります。鶏むね肉を加えても、おいしく仕上がります。日持ちするので、多めに作ることが出来ます。大豆は水煮缶を使用すると、簡単に作ることが出来ます。

材料(2人分)

大豆
50g
ごぼう(1cm角切り)
60g
こんにゃく(1cm角切り)
30g
人参(1cm角切り)
20g
昆布
3g
(a)
 田楽みそ
大さじ1と1/3
 濃口しょうゆ
小さじ1
 みりん
小さじ1

作り方

  1. 大豆はサッと洗ってからたっぷりの水に浸して一晩戻し、鍋に移して火にかけ、煮立ってきたら弱火にして40〜50分柔らかくなるまでゆでる。
  2. ごぼうとこんにゃくは1〜2分下茹でしておき、昆布は長さ2cm、幅5mmに切っておく。
  3. 鍋に[1]、[1]のゆで汁70cc、[2]、人参を入れて落し蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火にして(a)を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。