白身魚のスープ煮

ベターホームのお料理教室

白身魚のスープ煮

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 213kcal/人
野菜を少なめの油でいためてコクを出します。

材料(2人分)

白身魚(きんめだいなど)
2切れ(160g)
少々
こしょう
少々
キャベツ
150g
セロリ
小1本(60g)
にんにく
1片
たまねぎ
1/2個(100g)
オリーブ油
小さじ2
A
 水
600ml
 固形スープの素
1個
 塩
小さじ1/4
白ワイン
大さじ2

作り方

  1. 魚は4つずつに切り、塩、こしょうをふります。
  2. キャベツはひと口大に、セロリは筋をとって薄切り、葉はざく切りにします。
  3. にんにく、たまねぎは薄切りにします。
  4. 深いフライパンに油小さじ1を熱し、魚の両面に焼き色をつけ、とり出します。
  5. 油小さじ1をたし、(3)、キャベツ、セロリの茎と葉を1~2分いためます。
  6. Aを加え、魚を重ならないようにのせます。沸とうしたらアクをとり、ワインを入れ、ふたをずらして、3~4分煮ます。最後にこしょう少々をふります。