さけのムニエル タルタルソース

ベターホームのお料理教室

さけのムニエル タルタルソース

2人前 20分 378kcal/人
焼くだけの定番ムニエル。切り身魚なら、なおかんたんです。香味をきかせたまろやかなタルタルソースが、さけのくさみを消して、相性抜群

材料(2人分)

生ざけ
2切れ(200g)
小さじ1/6
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
じゃがいも
1個(150g)
ブロッコリー
小1株(160g)
バター
20g
タルタルソース
 たまねぎ
1/8個(25g)
 ケイパー
小さじ2
 マヨネーズ
大さじ2
 牛乳
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. さけに塩、こしょうをふり、約10分おきます。
  2. じゃがいもは8つに切ります。ブロッコリーは洗い、小房に分けます。耐熱容器の中央にブロッコリーを、そのまわりにじゃがいもを並べます。ラップをふんわりかけて、電子レンジで3分~3分30秒、じゃがいもがやわらかくなるまで加熱します。
  3. たまねぎ、ケイパーはみじん切りにします。タルタルソースの材料を混ぜます。
  4. フライパンを温め、バター10gを溶かします。ブロッコリー、じゃがいもを中火で焼きます。薄く色づいたらとり出します。フライパンの油をペーパータオルでふきとります。
  5. さけの水気をふき、両面に小麦粉を薄くつけます。フライパンにバター10gを中火で溶かし、さけを表になるほうを下にして入れます。焼き色がついたら、裏返してふたをし、約2~3分、弱めの中火で焼き、中まで火を通します。
  6. 器にさけを盛り、じゃがいも、ブロッコリーを添えます。タルタルソースをかけます。
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