とり肉とだいこんのみそ煮

ベターホームのお料理教室

とり肉とだいこんのみそ煮

4人前 45分 264kcal/人
手羽先のうま味がだいこんにじっくりしみこんで

材料(4人分)

だいこん
1/2本
とり手羽中
500g
ねぎ
1本
しょうが
1かけ
サラダ油
大さじ2
A
 だし
カップ2
 酒
カップ1/2
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1/2
 赤みそ
大さじ3
しょうが(天盛り用)
1かけ

作り方

  1. だいこんは皮をむき、2cm厚さの半月切りにします。
  2. ねぎは3cm長さに切り、しょうがは薄切りにします。
  3. 手羽先は、節のところで2つに切り、熱湯をかけます。
  4. 鍋に油を中火で熱し、しょうがをいため、香りが出たら強火にして、(1)、(3)、ねぎを入れて1~2分いためます。
  5. Aを加え、煮立ったらアクをとって、弱めの中火にします。少しずらしてふたをし、途中で1、2回混ぜながら、20~30分、煮汁がなくなるまで煮ます。
  6. 針しょうがを作り、天盛りにします。
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