新じゃがの揚げ煮

ベターホームのお料理教室

新じゃがの揚げ煮

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2人前 20分 238kcal/人
皮つきで丸ごと。揚げ煮でコクが出ます。

材料(2人分)

新じゃがいも
12個(300g)
揚げ油
適量
いりごま(白)
小さじ1/2
 だし
カップ1
 砂糖
小さじ1
 みりん
小さじ1
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 新じゃがいもはよく洗って皮の汚れを落とし、水気をふきとります。
  2. 揚げ油を中温(170度C)に熱し、いもを4分くらいじっくり揚げます。
  3. 鍋に、だしと調味料を合わせます。いもを入れ、強火にかけます。沸とうしたら弱火にし、落としぶたと鍋のふたをし、汁気がなくなるまで10分ほど煮ます。
  4. ごまを指でひねってかけます。
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