鶏手羽先の煮込み
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏手羽先の煮込み

4人前 45分 258kcal/人
鶏手羽先には肌の弾力やハリを高め、たるみを防ぐとされるコラーゲンが豊富に含まれています。効果的な食べ方は、ビタミンCを含む食品を一緒にとること。ピーマンにはビタミンCがたっぷり含まれています。

材料(4人分)

ピーマン
4個
鶏手羽先
600g
(A)
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
こんにゃく(緑)
1枚
こんにゃく(白)
1枚
しょうが
20g
鶏がらスープ
1と1/2カップ
(B)
 しょうゆ
大さじ3
 砂糖
大さじ2
 酒
大さじ1と1/2
 うま味調味料
少々
ごま油
少々
長ねぎ(白髪ねぎ)
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. ピーマンはヘタ、種を取り、大きめの乱切りにします。
  2. 鶏手羽先は両端を切り、(A)で下味を付け、キツネ色になるまで揚げます。
  3. こんにゃくは蛇腹に切って薄切りにし、しょうがはみじん切りにします。
  4. (2)、(3)、鶏がらスープ、(B)を、ゆっくりと煮込みます。
  5. (4)に(1)を加えてさらに煮込み、煮汁が煮詰まれば、ごま油を回し入れます。
  6. (5)を器に盛り、白髪ねぎを飾ります。