オクラの中華風白和え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

オクラの中華風白和え

4人前 15分 105kcal/人
通常、白和えは豆腐を使用しますが、厚揚げを使っても大豆成分の栄養は変わりません。動物性たんぱく質の過剰摂取が問題視されていますが、大豆製品は植物性のたんぱく質源なので、旬の野菜と組み合わせて摂取しましょう。

材料(4人分)

オクラ
8本
厚揚げ(正方形)
2個
いりごま(白)
適量
小さじ1/2~1
ごま油(太白)
小さじ1~2

作り方

  1. オクラは塩少々(分量外)をまぶして軽くこすり、熱湯でゆでます。粗熱が取れたら、ヘタを落として薄めの輪切りにします。
  2. 厚揚げは油抜きをして水気を切り、粗熱が取れたらボウルに入れ、手でくずします。
  3. (2)にオクラといりごまを加えて混ぜ、塩で味をつけます。
  4. ごま油で風味をつけて、仕上げます。