とんカツ肉のみそだれ焼き

ベターホームのお料理教室

とんカツ肉のみそだれ焼き

2人前 20分 464kcal/人
お箸でつまめる、甘みそだれのおかず

材料(2人分)

豚ロース肉カツ用
2枚(200g)
A
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
かぼちゃ
50g
しいたけ
2個
万能ねぎ(小口切り)
3本
B
 砂糖
大さじ1
 みそ
大さじ3
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1
サラダ油
大さじ1と1/2

作り方

  1. 肉は筋を2~3か所切ります。軽くたたいてAにつけ、10分ほどおきます。Bは合わせます。
  2. かぼちゃは4枚に切り、しいたけは軸をとります。
  3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)を両面に焼きます。とり出して塩少々(材料外)をふります。
  4. 油大さじ1をたし、肉を入れます。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で2~3分焼いて火を通します。
  5. Bを肉の上にのせ、ふたをして1分焼きます。
  6. 肉を切って皿に盛り、ねぎを散らします。野菜を添えます。