うざく
4人前 10分 105kcal/人

材料(4人分)

うなぎのかば焼き
1串(約100g)
a
 みりん
大さじ1と1/2
 しょうゆ
小さじ2
しその葉
5枚
きゅうり
2本
しょうが
1かけ
三杯酢
 砂糖
大さじ1
 酢
大さじ3
 だし
大さじ1と1/2
 うすくちしょうゆ
小さじ2

作り方

  1. 鍋にaを煮立て、うなぎをさっと煮てさまし、1cm幅に切ります。
  2. きゅうりは小口切りにして、塩水(水カップ2+塩小さじ2)につけ、しんなりしたら水気をしぼります。
  3. しそはせん切り、しょうがは針しょうがにします。
  4. 三杯酢の材料を混ぜます。(2)と(3)を合わせ(針しょうがの1/3は残す)、三杯酢大さじ2を混ぜます。しばらくおいて、しぼります。
  5. (4)とうなぎをさっくり混ぜ、器に盛ります。残りの三杯酢をかけて、針しょうがを天盛りにします。

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