しいたけシュウマイ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

しいたけシュウマイ

4人前 60分 212kcal/人
日本で最もなじみのある中国野菜のチンゲン菜。β-カロテン、ビタミンC、E、Kなどのビタミン類、カルシウム、鉄分などのミネラル類も多く、栄養価の高い緑黄色野菜です。

材料(4人分)

もち米
1/3カップ
(干ししいたけの味付け)
 干ししいたけ
15枚
 干ししいたけの戻し汁
300ml
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 砂糖
大さじ2
(具)
 たけのこ(ゆで)
30g
 青ねぎ
1本
 豚ひき肉
120g
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
 しょうが汁
少々
 卵
1/2個
片栗粉
少々
グリンピース
12粒
(付け合わせ)
 チンゲン菜
2株
 塩
少々
 ごま油
少々
 チキンブイヨン
適量

作り方

  1. もち米は、洗って、ひと晩水につけておきます。
  2. 干ししいたけは戻して、戻し汁、しょうゆ、砂糖で煮ます。
  3. (2)の3枚、たけのこ、青ねぎはみじん切りにします。
  4. ひき肉に酒、しょうゆ、塩、こしょう、しょうが汁、卵を加えてよく混ぜ、(3)を加えてさらに混ぜ、12等分します。
  5. (2)の裏側に(4)をのせ、丸くまとめて(1)を付けます。
  6. 片栗粉をつけたグリンピースを(5)にのせ、強火で蒸します(約10分間)。
  7. チンゲン菜は縦4つ割りにし、塩、ごま油を加えたチキンブイヨンで煮ます。
  8. 器の周囲に(7)を盛り、中央に(6)を盛ります。

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