とり肉のレモンじょうゆ焼き

ベターホームのお料理教室

とり肉のレモンじょうゆ焼き

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2人前 10分 224kcal/人
レモンの風味で、見た目よりあっさり。とり肉は皮を除くことで、ぐっとカロリーダウンできます。

材料(2人分)

とりもも肉
小1枚(200g)
A
 レモン汁
大さじ1
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
ズッキーニ
1/2本(75g)
トマト
小1個(150g)
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
大さじ1
レモン(薄い半月切り)
4枚

作り方

  1. とり肉は、皮と皮の下の脂肪をはがす。Aを合わせ、肉を約10分つける。
  2. ズッキーニは7~8mm厚さの輪切りにする。トマトはズッキーニよりやや厚めの輪切りにする。
  3. フライパンに油大さじ1/2を温め、ズッキーニとトマトを入れて、1~2分ずつ両面を焼く。塩、こしょうをふって、器にとり出す。
  4. (3)のフライパンの汚れをふく。油大さじ1/2を温めて、肉の汁気をきって入れ(残ったAはとりおく)、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、酒をふる。ふたをして5分ほど焼く。
  5. 肉の中まで火が通ったら(竹串を刺し、肉汁が透明なら火が通っている)、残りのAを加える。とろみがついたら、肉にからめる。
  6. (3)の器に肉を盛り、フライパンに残った汁をかける。レモンを添える。