れんこんのかか煮

ベターホームのお料理教室

れんこんのかか煮

4人前 10分 114kcal/人

材料(4人分)

れんこん
250g
少々
大さじ1
だし
カップ1と1/2
みりん
大さじ2と1/2
大さじ2
しょうゆ
大さじ1と1/2
赤とうがらし
1本
けずりかつお
カップ2/3

作り方

  1. れんこんは皮をむき、1cm厚さの輪切り、または半月切りにして、酢水につけます。
  2. 赤とうがらしは、種をとって小口切りにします。
  3. 油を熱し、れんこんの水気をきっていため、だし、みりん、酒、しょうゆを入れます。汁気がなくなるまで煮たら、赤とうがらしを入れます。
  4. 火を止める直前に、けずりかつおをもみ入れて、まぶします。

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