ボンゴレロッソ

ベターホームのお料理教室

ボンゴレロッソ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 544kcal/人
定番のあさりのパスタをトマトベースで。

材料(2人分)

スパゲティ(細)
200g
 湯
2リットル
 塩
大さじ1
あさり(殻付き)
300g
適量
にんにく
1片
赤とうがらし
1本
トマト水煮
小1缶(200g)
オリーブ油
大さじ2
白ワイン
カップ1/4
少々

作り方

  1. あさりは塩水(水カップ1に塩小さじ1の割合)につけて砂出しをし、真水でよく洗います。
  2. にんにくはつぶし、とうがらしは半分に切って種を除きます。トマトは汁ごとボールにあけ、つぶします。
  3. 分量の湯に塩を入れて、スパゲティを表示時間を目安にゆでます。
  4. 油を熱して、とうがらし、にんにくを弱めの中火でいため、にんにくが色づいたら、両方とり出します。
  5. あさりを加えて軽くいため、白ワインを入れます。ふたをして強火で蒸し煮にし、あさりの口が開き始めたら、トマトを加えて混ぜます。そのまま強火であさりの口が完全に開くまで煮ます。
  6. スパゲティを加えて混ぜ、塩で味をととのえます。
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