豚ばら肉の梅干し煮

ベターホームのお料理教室

豚ばら肉の梅干し煮

4人前 60分 562kcal/人
白いごはんにとびきり合う

材料(4人分)

豚ばら肉(かたまり)
600g
にんにく(薄切り)
4片
A
 梅干し
大5個(100g)
 酒
大さじ2
 しょうゆ
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
ねぎ
2本
しその葉
10枚

作り方

  1. 豚肉は5~6cm角に切り、たっぷりの湯で1時間ほどゆで、ざるにあげます。
  2. 鍋に油を熱し、にんにくをいためて、香りが出たら豚肉を加えていためます。Aとかぶるくらいの水を入れ、強火にかけます。沸とうしたら火を弱め、ふたをずらしてのせて、途中アクと脂をとりながら、約1時間煮ます。
  3. ねぎは4~5cm長さのせん切り、しそはせん切りにして、それぞれ水に放し、水気をきります。
  4. 梅干しは食べやすくちぎり、(2)と(3)を混ぜます。