かに押しずし
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かに押しずし

ボブとアンジー

4人前 45分 261kcal/人
かには高たんぱく、低カロリーでヘルシーな食材です。ビタミンB1、B2、ナイアシンといったビタミン群を豊富に含み、亜鉛や鉄分、銅などのミネラル分も豊富に含まれています。かに身の赤い色はアスタキサンチンという色素で、免疫力を高める効果があります。

材料(4人分)

1と1/2合
大さじ3/4
だし汁(昆布)
適量
(合わせ酢)
 米酢
45ml
 砂糖
大さじ3/4
 塩
小さじ1
かに棒肉
120g
(下味)
 酒
適量
 酢
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2
 しょうが汁
小さじ1/3
しょうが
15g
(B)
 酢
大さじ1
 砂糖
大さじ1
焼きのり
1/2枚

作り方

  1. 米は洗ってザルにあげ、1時間くらいおきます。炊飯器のかまに入れ、酒、だし汁で水加減をして炊きます。炊き上がれば合わせ酢を合わせ、合わせ酢がご飯全体になじむように混ぜ、4等分にします。
  2. かに棒肉は下味の酒をふってしばらくおき、酢、砂糖、しょうが汁で下味を付けます。
  3. しょうがは千切りにし、(B)に浸けます。
  4. 押しずしの型に1/4量の(1)のすし飯を入れ、半分に切った焼きのりをおきます。さらに1/4量のすし飯を入れて押します。(3)のしょうがを散らして(2)のかに棒肉を並べ、軽く押します。これと同じものをもう1本作り、1本を6等分に切って器に盛ります。
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